Причина, эффект, иллюзия: сбор и закваска хлеба. Тысячи лет человечество употребляло в пищу цельное зерно. Это, без сомнений, было очень полезно для здоровья, но зерно было трудно жевать и очень трудно переваривать. Тогда люди изобрели закваску хлеба, которая бродила недели и даже месяцы. Если поставить тесто из простой муки цельного зерна и выдерживать его в […]